第一次煮赤嘴蛤就上手~辣炒赤嘴蛤

經過吐沙完成的赤嘴蛤，我們就可以把它變成一道道美味的料理嘍！
(參考赤嘴蛤吐沙篇)








這道“辣炒赤嘴蛤”的料理其實非常簡單，靈感來自我娘的炒蛤蜊！

準備材料：

 

1.新鮮赤嘴蛤一斤
2.九層塔
3.辣椒一條切小段
4.蒜頭5~6瓣切末

調味料：

1.米酒2大匙
2.醬油少許

3.鹽(依鹹度斟酌加取，可不加)

辣炒赤嘴蛤料理步驟：

1.起油鍋將蒜末和辣椒爆香
   (此時整個廚房充滿了嗆辣的氣味...本姑娘還給它頻頻咳嗽、眼睛微微燻~注意千萬不要用手
    揉眼睛，因為非常辣！)
2.大火加入赤嘴蛤快炒
3.加入米酒2大匙煮約2分鐘
   (此時赤嘴蛤都開口笑嘍！)
4.試試味道，其實赤嘴蛤本身就有鹹味和大海的味道了，所以我就沒加鹽調味了
5.起鍋前加上少少的醬油上色即可盛盤

試吃心得~

話說這晚我們去了“新竹後站觀光夜市”飽餐一頓之後...
『溫ㄤ』原本在晚上逛過夜市大吃之後一直說吃不下了，想不到他卻招架不住那炒赤嘴蛤的香氣~從試吃變成整盤吃光光！
而且他竟然還大讚說比外面餐廳炒的還好吃呢！

而原本我被辣椒嗆到，我還怕會太辣呢！
結果味道嘟嘟好‧‧‧
每一顆赤嘴蛤都相當的飽滿、多汁呈鮮橘黃的漂亮顏色，而且沒有加鹽料理本身就有濃濃大海的味道相當的鮮甜、美味~
真的是太...好吃了，大成功！
料理步驟相當簡單有空可以試試喔！